Изваряване на ракия

Взаимопомощ, полезна информация и всичко, извън темата на останалите секции
Потребителски аватар
Водния дух1
Мнения: 3481
Регистриран на: Вто 21 май 2013 21:17
Автомобил: Golf 3 variant
Двигател: 1Z
Местоположение: Русе

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот Водния дух1 » Съб 27 май 2017 17:20


Нещо,ако не ти хареса ракййката-ми се обади-аз не съм махнаджия... :mrgreen




Потребителски аватар
gergeto
Мнения: 3344
Регистриран на: Нед 10 апр 2011 18:14
Автомобил:
Двигател:
Местоположение: Шумен

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот gergeto » Съб 27 май 2017 17:52


Тя да стане ,може да я опитаме с някоя Дунавска скумрия на скара . :c020

По темата : захар слага ли се допълнително в такъв материал ? Знам че може да се сложи за количество ракия ,ама да не стане някоя дето вместо със салата се пие с аналгин.


pa4o_ivanov61
Мнения: 446
Регистриран на: Сря 12 фев 2014 8:38
Автомобил: VW BORA
Двигател: AGR 98
Местоположение: Ловеч

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот pa4o_ivanov61 » Съб 27 май 2017 19:07


Захарта в материала е достатъчна. При добавяне на захар на килограм по 3 л вода.


Потребителски аватар
Matematiks
Мнения: 3168
Регистриран на: Вто 27 ное 2007 17:29
Автомобил:
Двигател:
Местоположение: София

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот Matematiks » Нед 28 май 2017 15:50


А пък аз варих охлаждайки на въздух :)
72 градуса излезе .... добър вкус. МНого пивка, от грозде.


Потребителски аватар
gergeto
Мнения: 3344
Регистриран на: Нед 10 апр 2011 18:14
Автомобил:
Двигател:
Местоположение: Шумен

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот gergeto » Нед 28 май 2017 17:32


Леле ,досега освобождавах мазето.То не спря да пуща ,голям берекет . Над 70 бурканчета сладко и желета ,10 -ина бутилки по 700 грама сироп ,отделно 15-20 малки шишенца сокове , около 3-4 двойни касетки с компоти . Май ще излезе материал за 2 бидончета . Дано не скопосам работата нещо по технологията.


Потребителски аватар
samo_pechka
Мнения: 8988
Регистриран на: Пон 05 дек 2011 22:46
Автомобил: YAMAHA Drag star 1100+XJ 900 58L
Двигател: V-twin 2002 + R4 1989

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот samo_pechka » Нед 28 май 2017 23:04


Какво съвпадение :) Снощи коментирахме с жена ми да си освободим мазето на село от стари сокове, сладка и други. Имаме от доста години сокове от дренки и вишни, правени са със соковарка. Проблема е, че баба ми ( лека ѝ пръст ) е ползвала за консервация ли, презастраховка ли какво- аспирин. И сега притеснението ни е дали аспирина ще скофти ферментацията . Не са развалени , част от тях имат леко променен цвят . Но пък сякаш са в ред, отворихме една-две , близнахме ги - биват все още откъм аромат и вкус. Но са яко напомпани със захар. Към 50-ина бутилки по 700мл са. Има и компоти , сладка от ягоди, сливи, дюли и т.н. . Компотите повечето, са костилкови, нещо не се навивам тях точно да ги слагам в мат'риала . В момента се чудя дали да изчакам и вишните в градината ни да узреят ( към 4 до 6 кофи очаквано количество ) И да правя бъркоча. Тоя аспирин ме притеснява малко..
Вашето мнение?


Потребителски аватар
gergeto
Мнения: 3344
Регистриран на: Нед 10 апр 2011 18:14
Автомобил:
Двигател:
Местоположение: Шумен

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот gergeto » Пон 29 май 2017 6:28


Според мен няма проблем ни за аспирин, нито че слагаш компоти с костилките. Костилките правят беля при изваряването.


Потребителски аватар
muns61
Мнения: 7965
Регистриран на: Чет 01 юли 2010 8:45
Автомобил:
Двигател:
Местоположение: pleven

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот muns61 » Пон 29 май 2017 7:02


Аспиринът се слага за спиране, или предотвратяване на ферментация. :biggrin


Потребителски аватар
kris11
VW експерт
VW експерт
Мнения: 13547
Регистриран на: Нед 06 фев 2005 23:04
Автомобил: VW Sharan 7M8
Двигател: ADY_DBU_LPG LANDIRENZO OMEGAS
Местоположение: Варна
Контакти:

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот kris11 » Пон 29 май 2017 9:14


gergeto написа:Над 70 бурканчета сладко и желета ,10 -ина бутилки по 700 грама сироп ,отделно 15-20 малки шишенца сокове , около 3-4 двойни касетки с компоти . Май ще излезе материал за 2 бидончета .

Aз мога да мина да прибера материала, ще си нося бидончета - за да не се притесняваш много. :Mr Green Fun Току виж нещо вземеш да се разболееш.
На този материал не му трябва захар допълнително


Потребителски аватар
gergeto
Мнения: 3344
Регистриран на: Нед 10 апр 2011 18:14
Автомобил:
Двигател:
Местоположение: Шумен

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот gergeto » Пон 29 май 2017 18:45


Kris ,недей идва за материала ,че както не е "виждал" слънце над 15 години ,да не би да го закараш до Варна префтасал ,та да се поболеем и двамата ,по-добре само единия да има главоболия с тая работа . :banghead

Добре ,как го правим - разбивам всичко ,после наливам вода до консистенция на боза и ....
някой нещо да препоръча за дрожди примерно ?


Потребителски аватар
kris11
VW експерт
VW експерт
Мнения: 13547
Регистриран на: Нед 06 фев 2005 23:04
Автомобил: VW Sharan 7M8
Двигател: ADY_DBU_LPG LANDIRENZO OMEGAS
Местоположение: Варна
Контакти:

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот kris11 » Пон 29 май 2017 20:10


gergeto написа:някой нещо да препоръча за дрожди примерно ?

Във Винарко има за бели и червени вина. Аз на ябълките наблъсках 2 опаковки за червено по 10 мл./за150-160 кила м-л.Но нямам време да я изварявам - ще я дам на 1 познат със селски казан за наведнъж изваряване. СЕга съм зает с мъжкия оранжер, догодина с женската оранжерия.
Офф За есента съм вече в крак - изрових 1 ярмомелка от 2 ра употреба - цели 8 лв и ще я тунинговам за мелене на ябълки :wink


stefannankov
Мнения: 158
Регистриран на: Чет 19 мар 2015 5:13
Автомобил: VW Touran 19 TDI
Двигател: BKC 105 hp 2005

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот stefannankov » Вто 30 май 2017 7:33


Ако има костилки се опитай да ги отстраниш сега понеже те вече са се понапоили с течност и може да се разпукат. След като сложиш вода пробвай със захаромер колко захарност ти отчита - дръж я в интервала 22-25% по възможност. След това храна за дрожди - дрождени обвивки, тиазот и дрожди за трудна ферментация, като спазиш указанията за стартирането на дрождите първо във вода.


Потребителски аватар
gergeto
Мнения: 3344
Регистриран на: Нед 10 апр 2011 18:14
Автомобил:
Двигател:
Местоположение: Шумен

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот gergeto » Сря 31 май 2017 6:29


:th_up


Потребителски аватар
samo_pechka
Мнения: 8988
Регистриран на: Пон 05 дек 2011 22:46
Автомобил: YAMAHA Drag star 1100+XJ 900 58L
Двигател: V-twin 2002 + R4 1989

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот samo_pechka » Сря 31 май 2017 8:01


muns61 написа:Аспиринът се слага за спиране, или предотвратяване на ферментация. :biggrin

И мен така ме съмнява. А дали има начин да се "неутрализира" ацетизала ? :redface


Потребителски аватар
kris11
VW експерт
VW експерт
Мнения: 13547
Регистриран на: Нед 06 фев 2005 23:04
Автомобил: VW Sharan 7M8
Двигател: ADY_DBU_LPG LANDIRENZO OMEGAS
Местоположение: Варна
Контакти:

Re: Изваряване на ракия

Мнениеот kris11 » Сря 31 май 2017 12:10


stefannankov написа:Ако има костилки се опитай да ги отстраниш сега понеже те вече са се понапоили с течност и може да се разпукат.

Задължително да ги отстрани. В/у бидона 1 набързо сковано сито от 4 дъски 6-8 см широки и 1 мрежа от железарията с око 4-5 мм /заради костилките от череши/. С по-едро око за сливи.



Върни се в “ОФФ-Топик - други”

Кой е на линия

Потребители, разглеждащи този форум: Няма регистрирани потребители и 33 госта