Изваряване на ракия

[gergeto]

Имаше материал и сме заредили близо един тон джибра само за ракия но без анасон. Чакам си реда на 15-ти следващия месец. Дано стане хубава :)

Стискам палци, че при туй количество...

[forski]

Исконно българско,ритуал с подобаващо внимание и традиция: Дръвцата ,огъня, чаша винце със сеирджиите,които чакат резултата,скаричката на жар направена от парчета винкел и малко умения с електрожен от казанджията...Въобще неповторимо,идилия,класика.

Дръвцата и огъня ги спрях тотално, тази година изварявах на газ, и удобството е голямо както и контрола над самия процес!
За пет 90 литрови казана, отидоха две бутилки газ и 35лв. в пари, но като тръгне да тече намалям огъня и я правя на конец през целия процес от първака до патокито
С какво овкусявате и омекотявате готовата продукция, кажете някой чалъм, кой как я прави?

[kris11]

значи според описанието на penko_pulev - аз правя прекъсната дестилация
През 07 месец сложих :
•жълт кантарион (цвят) - 50 гр
•червен кантарион (цвят) - 50 гр
•риган (стръкове) - 50 гр
•мащерка (стръкове) - 30 гр
•мента (листа) - 30 гр
•карамфил (зърна) - 30 гр
Получи се приятен аромат.

[mely]

значи според описанието на penko_pulev - аз правя прекъсната дестилация
През 07 месец сложих :
•жълт кантарион (цвят) - 50 гр
•червен кантарион (цвят) - 50 гр
•риган (стръкове) - 50 гр
•мащерка (стръкове) - 30 гр
•мента (листа) - 30 гр
•карамфил (зърна) - 30 гр
Получи се приятен аромат.

Брее прати малко за илач . То този билков елексир и за кашлица става/мащерка/ и за корем/жълт кантарион/за успокоение на нервата....и т.н

[forski]

Аз пък се мъча да избягам от традиционния вкус на ракия, и да я закарам повече към вкуса на коняка с разни чипсове различно печени, стафиди и т.н.

[gergeto]

С какво овкусявате и омекотявате готовата продукция, кажете някой чалъм, кой как я прави?

Лично за мен е ''грехота '' да разваляш вкуса на гроздовата с билки,ядки и т.н.освен,ако не е за лекарство разбира се.
Най-добрия начин за оцветяване на гроздова е да си полежи малко в дъбово буренце(ако нямаш може и дъбов чипс),а за да се омекоти,лично аз слагам около грам на литър глицерин от аптеката.Това е ,според мен друго не ти трябва, специално за гроздова ракия говоря.

[forski]

И аз слагам глицерин, но честно казано не намирам никаква разлика от преди и след!

[kris11]

Брее прати малко за илач . То този билков елексир и за кашлица става/мащерка/ и за корем/жълт кантарион/за успокоение на нервата....и т.н

Събота/ неделя крачим по походчета, до края на 09м на плаж с преход по пресечена местност в забранени гори военни. Нося си 200 гр шишенце надеджно охладено в чанта с 0,5л шешнца с лед. Я успея да вкуся глътка , я не .Уж вземат да опитват , не се спират
Складирам съм 30л за пролетна преварка. Чакам да преври хинап /1 бидонче/ , а сега залагам смокини /полуизкълвани ,круши и малко мушмули.Тази година пълна скръб от страна на сливи, ябълки, круши.Мушмулите вали гърми все имат

[gergeto]

Събота/ неделя крачим по походчета, до края на 09м на плаж с преход по пресечена местност в забранени гори военни. Нося си 200 гр шишенце надеджно охладено в чанта с 0,5л шешнца с лед. Я успея да вкуся глътка , я не .Уж вземат да опитват , не се спират

Внимавай ,наблизо съм ти,служил съм в ''Тихината'',ще те намеря ако трябва щото с тия сладки описания на елексира ти си струва ходенето до Варна.

[gergeto]

И аз слагам глицерин, но честно казано не намирам никаква разлика от преди и след!

Изчакай малко да поотлежи,хубавите работи бавно стават...

[penko_pulev]

значи според описанието на penko_pulev - аз правя прекъсната дестилация

kriss11 не знам дали това което съм описал е правилно. Тук малко е като развален телефон, защото се опитах да кажа това което ми обясняваха. Вече колко съм разбрал, и колко от това съм преразказал правилно не знам. Може и пълни глупости да съм писал Важното е материал да има и да става хубава.
Имам още един материал за четене ама не мога да го кача, че е много голям и с картинки.

[kris11]

penko_pulev - не се притеснявай. Само уточних, че събирам от ябълки, круши , мушмули - отделни варки /казани/ и напролет всичко в казана и преварка.

[gergeto]

Колеги ,като автор на темата срам не срам трябва да си призня-докато опитваме с приятели въпросната джанковица ,докато дам на тоя или оня ''за илач'' към днешна дата имам около 12-13лтр. от въпросната ракия,от около 53 лтр.през август.
Здраве да е ,доволен съм че които е пил я е харесал(поне така казват) и никой не се е оплакал от главобол на другия ден.
Главното е че научих безценни съвети от всички ви като пуснах тази тема .Благодаря ви.

[НарКол]

Малките казани за ракия ще бъдат контролирани като големите

Айде отиде и ракията под ножа.

[gergeto]

Абе те навремето и Европа ни натисна да се откажем от шкембе-чорбата по заведенията,за да ни приемат в Евросъюза,ама бързо си подвиха опашките.
Господа -не пипайте традициите,щото да не си вкарате ''автогол''...