Зимни мезелъци! кой, как приготвя?

[feikot]

Ще последват скорошни ъплоуди на домашното творчество. Да приготвим дружно по комат и да млещим пред мониторите

[mely]

Пукнициииии много рано бе.
Аз тази година съм решил да ги опушвам.

Sent from my Galaxy Nexus using Tapatalk 4

[zloby3400]

Аааа, сега правим пиенето, по-после захващаме и мезетата

[joromnt]

Тук при нас по магазините се продава еленско месо. Интересувам се, като фен на домашната пастърмичка, от такива мръвки дали се получава нещо? До сега само от прасешки мръвки съм правил, да си призная, попииват вино

[Bai Sando]

Скъпо ли е еленското месо

[feikot]

Тук при нас по магазините се продава еленско месо. Интересувам се, като фен на домашната пастърмичка, от такива мръвки дали се получава нещо? До сега само от прасешки мръвки съм правил, да си призная, попииват вино

Вземи ми 3-4 кг. ама искам и да ги питаш за произход !

[DA@KA]

Тук при нас по магазините се продава еленско месо. Интересувам се, като фен на домашната пастърмичка, от такива мръвки дали се получава нещо? До сега само от прасешки мръвки съм правил, да си призная, попииват вино

Две години подред само от еленско правя пастърма.

[hooligans]

От къде може да се вземе еленско

[mupk0]

Аз се чудя таз година колко бута да обеся на терасата :D Че и сърцата ставаха добри :D

[batmit]

Преди няколко месеца по BTV имаше предаване, как от карловските села крадат коне и ги продават в София за месо. Не че конското е лошо, ама цената е доста по-ниска от еленското.
Както казва колегата по-горе искай документ за произход. Друг вариант е ако имаш приятел ловец.

[VencokO]

Интересно ще ми е да опитам еленско, ама ще е мъка да се намери тука. Ще си заложа пак на свинско бонфиле и врат приготвени по рецептата на Varbona. Мисля и телешко да взема, половината ще овалям в подправки другата половина само ще осоля. Вкусът, който ми е останал като малък е на тъмно месо без подправки - божествено беше. Чакам другия месец заплатата и започвам да ги действам.

Може да са полезни на някой:

[joromnt]

Ами, тук в магазините/Словения, магазини Spar/ се продава месо от елен, сърна и диво прасе, вакумирано и охладено/замразено. Цената варира за различните видове, но започва от 15 евро/кг за дребни мръвки и 20 за по едри. Сърната е около 30 за кило едри парчета. Сега за сертификат не знам, в супермаркет не вярвам да ми издадат каквото и да е. А на самите опаковки не пише от де е, предим малко ги гледах.
От диво месо как се прави пастърма? Има ли разлика от начина на приготвяне от обикновеното свинско бонфиле?

[mupk0]

Доколкото знам технологията си е еднаква..вкуса е различен :)

[yordannnnnn]

колеги(от стара загора) в СБС-а на Ангел Кънчев и Христо Ботев има една наденица за сушене,перфектна е,пускат я само зимата миналата година взех малко за проба ама се извъртя сезона и тази година ще взема повече че е овкусена и става перфектна,досущ като домашна

[Vlad777]

Вече подходящи ли са атмосферните условия за действие?