Рецепта за "бели бъбреци"?

[hooligans]

Моля без спам , нека мненията са само с рецепти!
Става въпрос за свински.
Искам също да питам , възможно ли е да се метнат на скара или трябва да са варени?
Разбрах че са много вкусни и искам да приготвя на жената

Само рецепти , МОЛЯ!!

[dobrin]

Пържени стават също много добре. Да не се препържват. Силно нагорещена мазнина. Разрязани на две.

[enigma79]

Моля без спам , нека мненията са само с рецепти!
Става въпрос за свински.
Искам също да питам , възможно ли е да се метнат на скара или трябва да са варени?
Разбрах че са много вкусни и искам да приготвя на жената

Само рецепти , МОЛЯ!!

За рецепта не мога да помогна,дядо ми ги приготвяше с сос и ставаха много вкусни,но човека не е сред до колкото знам за скара не стават,това го помня,ако някой сложи рецепти и аз ще сия препиша

[Dead man]

Принципно се изкисват известно време във вода с оцет. На определени видове животни и особено в период на разгоненост, възможно е да имат по-специфична миризма. Овчи, кози, например.
Аз съм пържил и варил бели бъбреци, много са вкусни.
Според мене леко сварени, нарязани на филийки (ако са достатъчно големи), оваляни в брашно и изпържени. Или панирани в патафри с повечко черен пипер.

[hooligans]

Всичко добре , но ще трябва да ги правя на полеви условия (романтика) и няма да е в кухнята ми , ами на открито ... дет се вика имам един газов котлон и BBQ.
За това и пуснах темата , иначе гледах някакви рецепти , ама киснене смяна на водата , няма да мога ....
Без да ги кисна , ще миришат ли ?

ПП: Саше , тоя форум го гледах

[Dead man]

Жоре,да ти имам романтиката...

Белите бъбреци са доста трудни за обработка.Според мен на Добри идеята е най-лесна и бърза на приготвяне.Не забравяй че сме на поляна и няма течаща вода...

ПС : Ти ги приготви и ме викни да ги пробвам...

[веселин]

Белиш им ципичката - киснене задължително във вода и малко оцет - поне два часа - и после паниране - иначе за скара не знам дали ще станат - все пак не е плътна структура - жлеза е , не е мускулна тъкан

[dobrin]

Аз съм виждал как се приготвят на място, малко след отстрелване на глиган. Никакви пердварителни подготовки. Освен това са достатъчно крехки, за да има нужда от такова нещо. Реално ги обжарват малко на огъня старите авджии. Та и на скара стават, ама не трябва да е силен огъня и да не се прекалява.

[petko5]

Задушени бъбреци

Почистените от ципите и лойта бъбреци се разрязват по дължина или на половинки и се измиват, заливат се с подкиселена с оцет вода и се кипват за 2-3 минути, след което се промиват и отцеждат.
Така подготвени се поставят в тенджера със зарята мазнина. Поръсват се със сло, черен пипер и се задушават до побеляване. Добавят се нарязани на дребно лук, моркови и целина и задушаването продължава. Добавя се разредено доматено пюре, разбърква се и слд 2-3 минути се залива с малко гореща вода или бульон. тенджерата се похлупва и се оставя да къкри до пълното омекване на бъбреците. Към ястито се добавят нарязани на едро картофи и подправки - чсън, дафинов лист, черен пипер, сол, малко вино и магданоз.
Готовите бъбреци се изваждат и се нарязват на кубчета или ивици, а сосът се пасира. Връщат се в соса за няколко минути. Накра се заливат с размито в студена вода запечено брашно и се варят още 5-10 мин.
Поднасят се с гарнитура от картофи (пържени или пюре), ориз, моркови с масло и др.

Задушени бъбреци по лводжийски


Почистените от ципите и лойта бъбреци се нарязват на кубчета или ивици. измиват се добре, заливат се подкиселена с оцет вода и се кипват за 2-3 минути, след което се промиват и отцеждат.
Така подготвени се поставят в тенджера със зарята мазнина. Поръсват се със сол, черен пипер и се задушават с дребно нарязан лук и чесън. Добавя се разредено доматено пюре, като се изпари водата се поръсва с печено брашно разбърква се и се залива с малко гореща вода или бульон.
Прибавят се предварително задушени в мазнина лукчета, кренвирши или шунка и гъби, малко вино и се загряват до омекване. След това се добавя дребно нарязан магданоз и естрагон, още малко вино. Задушаването продължава до пълната готовност на ястието.

Поднасят се с гарнитура от картофи (пържени или пюре), ориз, моркови с масло и др.


БЪБРЕЦИ С ДОМАТЕН СОС
Продукти: свински или телешки бъбреци 1 кг, кромид лук 2 глави,краве
масло (маргарин) 1 пакетче,брашно 20 г (2 супени
лъжици),доматено пюре 10 г (1 супена лъжица),бяло вино 100
мл (1/2 чаена чаша),магданоз 1/2 връзка, черен пипер исол на
вкус.
Бъбреците се попарват и после се изплакват със студена вода.
Нарязват се на ивици, поръсват се с черен пипер и се оставят
да престоят 1 час. Ситно нарязаният лук се задушава в маслото.
Сипват се бъбреците, оваляни в брашно, и се задушават под
капак. Като се позапържат, се прибавя виното, доматеното пюре,
разтворено в чаша вода, и се посолява. Доварява се на тих
огън. Ястието се сервира,поръсено с магданоз.

[hooligans]

колега , я виж в гугъл с израза "бели бъбреци" какво имам предвит...

[Dead man]

колега , я виж в гугъл с израза "бели бъбреци" какво имам предвит...

Синонимът на бели бъбреци е момици...

[LILO&STICH]

Т****и
Прегледай в бгмама

[petko5]

колега , я виж в гугъл с израза "бели бъбреци" какво имам предвит...

Чичко Гугал отговаря мноооого добре , но явно те мързи да четеш

Успех с готвенето и внимавай да не ги прегориш....

[Bobi_S13]

мисля, че на Хули му е ясно за чичото...и темата му е за това кой как ги приготвя и ял, за да може да си избере начин. Чичкото дава мнения за домашни условия не за поляна

[BOCOO]

бели се ципата цепят се на две и се изкисват в вода с оцет задължително после ги изпържвам леко идеални за мезе. Да ви е вкусно.