Магарешко месо

[feikot]

Абе последните години само ям въпросните магарешки луканки и кифтета,та реших да взема едно магаре да направя 200-300 луканки,че като дойде снега и много сериозни бабаити се събираме.

Питам следното :
-Младо или старо магаре.Мислих,че трябва да е младичко,ама един (който е клал) ми каза,че колкото по-старо,толкова по-добре било месото (узряло било )
-Имало някаква "жълта лой",която трябвало да се премахне...
-Сланинката която се слага,била около 350-400 грама на килограм червено месце ? (100 кг месо с 25 кг сланина)

Ще почерпя

[inzovo]

Щом е за луканки колега и старо става

[feikot]

За кайма ли е младия ?

[inzovo]

За хубави големи кюфтенца Пък и за луканки става

[Weezy]

Черния дроб също е много вкусен, почти няма разлика със свинския.

[stefan4o]

Магарешка луканка съм ял, ненормално вкусна е. В пъти ми е по-вкусна от телешката и смесената със свинско

[Syncro]

И да е мъжко, че да можеш да го заколиш по габровски.

[enigma79]

И да е мъжко, че да можеш да го заколиш по габровски.

Само да не те опъне по габровски
Ако е мъжко виж и за белите бъбреци,много са вкусни в собствен сос

[ilia_d008]

Бъди подготвен за доста разправия със месото,има мнооого жили който трябва да се махнат за да не ти е гадно после!А за вкусовите качества според мен е 2х по добро от телешкото ама за кайма и луканки на друго не съм го пробвал!

[feikot]

Мисля да извикам някой който знае какво прави.Ще намеря някой който е клал.Наистина това месо е ненормално вкусно...

[lrlmodo]

Аз вече втора зима папкам конски суджуци, невероятно вкусни.
Но направо си ги взимам готови - само ги суша.
Нз каква е точната рецепта

[Dead man]

А от къде ги взимаш и за колко пари ??

Искам и аз...

[milmar]

Ей-й , след 5-10 г. няма да останат коне и магерата .
Моите деца не различават магаре , крава и кон , не че нямаме село , но вече почти няма , останаха само политизирани бабички !
От такова животно (кон , магаре) бих ял , само ако го е блъснала кола и е заклано по неволя , иначе НЕ !

[feikot]

Да да да, и аз така разправях,ама като го опиташ,друго ще запееш.А конското става ли като заместител на магарешкото,защото продават конско в Метро ? Вкуса в луканката същия ли ще бъде ? Абе жал ми е за магарту да го заколя аз.

[sk.]

Имай предвид, че ако е като при конете, като го заколите почва да рита толкова сериозно, че ако уцели някои, го оставя на място! Няма ли по цивилизован начин да се сложи край на мъките на магарето? Много е брутално това с коленето. По-големите ферми за крави съм чувал, че има поточна линия и ги умъртвяват чрез електричество...