Търся рецепта за козунак, който да стане на конци!-Резултат!

[blagoykata]

Сори за спама ама какъв е проблема да се купи козунака от магазина...все пак някои хора си изкарват прехраната с това и правят наистина страхотни козунаци?

Не е проблем , но не вЕрвам на етикета ..., т.е. искам домашно производство (сещам се за една реклама, в която прекаляват с въпроса "Домашно е, нали?" )
За да бъда обективен, чух добри отзиви за някви хасковски - продавали се в Метро - със сигурност ще ги опитам, но и със сигурност ще си омеся сам!

Днес чух, че при варенето на яйцата, отдолу на тенджерата се поставяла дървена решетка или нещо подобно - уж за да не се пукат

[bomber]

Аз за яицата си купих от ТСМ едно приспособление което има мн.тънка игличка и с нея яицето се дупчи и няма пукане.

[gr_kanev]

Няма кой да ми повярва, че в автофорум съм прочел рецепта за козунак.

Грешка - не просто автофорум (някакъв си), ами най-добрият !
Явно каращите VW са енциклопедисти (марката е масова, не за друго).

[dobrin]

За предпазване от напукване на яйцата при варене, се завързват в едно голямо парче марля, така че да не подскачат и да не се търкалят насам натам.

[Asen_D]

Аз за яицата си купих от ТСМ едно приспособление което има мн.тънка игличка и с нея яицето се дупчи и няма пукане.

И после през тази дупка боядисваш жълтъка...
Или то това е "технологичен отвор"...

Става,и се практикува,ако не се боядисват после.

[buFka]

Сори за спама ама какъв е проблема да се купи козунака от магазина...все пак някои хора си изкарват прехраната с това и правят наистина страхотни козунаци?

еми не продават у магазините....освен да си го направя нямам избор. а има и нещо друго - домашния си е домашен, кеф ти стафидки, кеф ти орехчета, кеф ти пастърмица у козуначето най-добре е козунак с пържоли и кюфтенца

[gr_kanev]

Извинявам се ако се намесвам късно, но не забелязах някой да е отбелязал един важен факт - че брашното, от което ще се замесва тестото за козунака трябва да не е прясно смляно, а да е стояло поне 3-4 месеца (от смилането на житото). Възможно е това да е известно (тъй като това изискване било не само за козунак, а и за други подобни изделия), но мисля че не е лошо да се напомни.

[Даскала™]

Аааааааа Благойка,не барай там (аватара)

[valeri dimov]

зада не се пукат яицата слагаш във водата оцет и сол изпитана рецепта от маика ми.а за козунака верно е важен е боя от масата

[orgasmatron]

Извинявам се ако се намесвам късно, но не забелязах някой да е отбелязал един важен факт - че брашното, от което ще се замесва тестото за козунака трябва да не е прясно смляно, а да е стояло поне 3-4 месеца (от смилането на житото). Възможно е това да е известно (тъй като това изискване било не само за козунак, а и за други подобни изделия), но мисля че не е лошо да се напомни.

спокойно григоре, толкова химия се сипва в тия брашна та не е истина, по принцип брашното трябва да преседи поне година в силози, но науката е напреднала и всичко е ок. важното е брашното да е тип 500 може и 650 но то по рядко се намира а тия 700(добруджа) и 1150 (типово) не стават за козунак, просто не са "силни" брашна, друг е въпроса че отдавна няма силни брашна у нас, във всички фурни се блъскат подобрители на поразия, а лошото е че и самите мелници блъскат химии за да се подобри качеството на брашната

[Даскала™]

Оргазма,ти ше ме накараш да спра хляба и тестените изделия

[orgasmatron]

даскале не съм ти разправял пък как се приготвят
то ако се намери и някой колега месар, или някой от ония дето обезкосмяват пилета, да ти каже някой работи, ще станеш пълен вегетарианец

[МАРИЯНА]

Колеги, не си купувайте от тези яйца в кори, които са вакуумирани.
Преди 2год. купих такива и от 30 яйца останаха здрави само 5.
Солта във водата се слага, за да могат по-лесно да се белят.
Оцета се слага в боята.

[buFka]

спокойно григоре, толкова химия се сипва в тия брашна та не е истина, по принцип брашното трябва да преседи поне година в силози, но науката е напреднала и всичко е ок. важното е брашното да е тип 500 може и 650 но то по рядко се намира а тия 700(добруджа) и 1150 (типово) не стават за козунак, просто не са "силни" брашна, друг е въпроса че отдавна няма силни брашна у нас, във всички фурни се блъскат подобрители на поразия, а лошото е че и самите мелници блъскат химии за да се подобри качеството на брашната

Е ако ползвам 405 проблем ли е?

[bomber]

Аз за яицата си купих от ТСМ едно приспособление което има мн.тънка игличка и с нея яицето се дупчи и няма пукане.

И после през тази дупка боядисваш жълтъка...
Или то това е "технологичен отвор"...

Става,и се практикува,ако не се боядисват после.

Нишо му няма на жълтъка,пък и да се боядиса кво..нали е безвредна боята