Не съм сигурен, че този номер е свързан по някакъв начин с FAT/NTFS.
При FAT има сериен номер, който се генерира при форматирането на диска и може да се сменя, обаче той не е този номер, който си посочил.
Ако този номер е записан на плочите, 99% има софтуер за неговата смяна, но просто не съм сигурен дали не е записан в някой пром на платката на диска и дали не ти трябва нянкава друга програмалка за смяната му

Утре може да попитам колегите, които са по-в час с хардуера за някакво решение на проблема, дано да има.