Избор на нож за рязане на мезета

[nii]

Имам 3 модела на Мора, като цяло много доволен но острието е малко дебело като за мезета.
на Викторинокс имам едно тънко малко ножче, идеално реже но съм взел кофти размер та го ползвам за чушки и краставици.

На Киосера керамиката (имам 2) е върха на следоледа, реже всичко :)

[Antonov.vw]

Професионален готвач съм, работя с ножове на Фискарс. Мисля, че са финландски. Много са добри, но и доста скъпи.

[Newcastle United]

И аз съм на тази тематика, от както се вбесих по празниците, че от 10 ножа в къщи, нито един не може да реже тънки мезета ...
Набелязал съм ето този https://www.wuesthof.com/germany/products/Product-details/cook-s-knife-4572-20, който май е супер за въпросната цел ?
Може ли някой с опит, да сподели, как се използва и поддържа нож от този тип, понеже никога не съм имал подобен (а четох, че колкото е по-хубав, толкова е и по-претенциозен) и не ми се учи, върху нещо струващо близо 200 лева ?

[kris11]

Офф В момента в Кауфланд има промоция на ножовете м показани по-горе със синя пластмасова дръжка. Универсален 1,99 лв . Има и за месо и за готвач и за плодове /1,79/.

@ MMX -Имам такъв /универсален /от 2013г .Всяко лято в неделя е на море, режа с него, изваждам сварени рапани - не е ръждясал. Държал съм го и в кофа с вода с миди /пуснах го и го забравих докато разпалвах огън. Нося го с мен и по походи и на ски . Ценя в него,че е евтин , лек и реже добре.
Така,че не пиши ,че ръждясва.

[MMX]

Гаранция, че ръждясва до 2 седмици. Почти същия купих на едно море с идеята да издържи поне 1 седмица. На 5-тия ден някъде изби ръжда, отидох и го върнах - да има обратна връзка продавачката. Само че тя не схвана идеята и реши, че искам гратис да ползвам "хубав" нож. Иначе като ми го продава се похвали, че много ги купували и били доволни хората.

[georgebonev]

При нас няма проблем с ръждата... киснали сме ги по няколко дена във вода, нямаме проблем с Little Coocker-а.
Близо година вече ги ползваме...

[petarkolev]

И аз съм така, имам два от тях (за обезкостяване и малък за плодове), вече над 5 години, нямам забележки.

[georgebonev]

Днес се "обзаведохме" с Edenberg (подарък балтон към копче ).
На първа проба - много остри, метална дръжка, но леки. Комплект 5 размера от малък 10см. (на снимката) до нож "сатър" плюс точило и ножица.
Някой ако ги е ползвал, да драсне инфо какво да очакваме от тях...

[k_garchev]

Някой има ли мнение за тези които са на примоция от лукойл с точки?

[MMX]

В IKEA има разни ножове. За мезета трябва по-широко острие, нещо като тоя:

https://www.ikea.bg/cooking/Knives-and- ... /10283517/

Имам един подобен от тях, но с по-друга дръжка.

[samo_pechka]

Всички ножове, без изключения от марки/модели изискват в някакъв етап точене . От купешките ножки имаме вкъщи няколко на Рьосле . Взимали сме ги на бройка и само ако са били преоценени/залежали . В противен случай са прекалено скъпи, поне за мен. Цени за малък кухненски е около 20-24лв ( с намалението ) до към 30-32лв за среден /голям ( пак с намаленията им разбира се) . Не сме имали по-добри ( засега) .
Едно съм се учудвал обаче. Когато се купува комплект най-вече от някоя верига от типа на кауф енд ланд примерно , се прави с друго качество , спрямо ако ножа се купи на бройка и от спец магазин. Говоря общо за топ стока . Нищо, че името е същото, модела и т.н. За ножките съм убеден на 95% в мнението си . Правили сме си разни експерименти с маркови ножчета купени в комплект и с единични бройки купени от спец магазин. Първите струват точно толкова, колкото е дадено за тях. Т.е. купува се име а всъщност са ...долно качество.
Имаме и едни от време оно , не съм бил роден когато са били правени. Доколкото си спомням от приказките вкъщи са от лагери , но кое точно от лагера е ползвано , нямам представа . Предполагам външната гривна...