Зимни мезелъци! кой, как приготвя?

[nosex]

Още 200-300гр. му трябва за да е приятно "бяло" за окото, ама и така става, нямаш грижи - ще стане

[hooligans]

А колко време да го кисна?
Само 24 часа ли?
Свински шол е месото

[AE86]

Бате трябват ти максимум 2 дни за Шол-а като спре да пуска кръв и сок го окачай да съхне

[azrod]

:bowdown

А колко време да го кисна?
Само 24 часа ли?
Свински шол е месото

Батка, сложи още едно кило сол
Иначе за 2 х 24 часа и аз съм съгласен, че ще изсмуче водата

[zloby3400]

Първата партида пастърма от сърца още не е готова, но аз реших да направя втора от ето това:

[golfmk1]

Моите са вече 2 дни на терасата и снощи си резнах от едната малко колкото да я опитам и добре ми се стори Кога мога да ги подкарвам

[AE86]

След още 2 дни можеш да режеш колега.Вятър като има става бързо. НАЗДРАВЕ

[nosex]

И при мен е дефицит солта тази година

[golfmk1]

Твърди ли трябва да станат пущините

[zloby3400]

Да, свинския шницел който днес извадих от солта след 24 часов престой се беше втвърдил и направо си е готов за консумация, но все пак го овъргалях в подправки и го закачих да повиси на терасата. Сърцата висят от 5 дена ама са все още меки.

[Dead man]

Поне 20-30 дни трябва да седи на проветриво място,нали ?

Иначе какви точно подправки слагате ? Аз примерно я обичм малко по люта...

[golfmk1]

как 20-30 бре човек.То ще стане на подметка според мен

[DimitarBT]

20-30 дена и ще я режеш с ножовка,длето,секач и чук...и други стругаро-шлосерски интрументи.5-7 дена са и достатъчни.Зависи колко са големи парчетата.Аз понеже правя цялата голяма рибица,я оставям 8 дена,и посе се почва
Подправки реално погледнато можеш да сложиш каквито си искаш.Но аз слагал смедните:
Кимион,ч.пипер,червен пипер(леко лют),финно стрита чубрица,няколко капки(10-15мл.) бяло вино.Добре е да не става на каша цялата тази смес,а просто като поеме виното да остане леко на "трохи" всичко.Ако сложите прекалено много вино и сместа стане на каша,после се образува една тънка коричка отгоре,която поне на мен не ми е приятна.

[zloby3400]

Пастърмичката от свинското шницелче е... нямам думи. Не се усетих кога изпих 2 литра Шуменска бира. И това при положение че вися на терасата от вчера до днес - само едно денонощие. Почвам засилено производство за да си посрещам другарите по Коледа и Нова Година. Наздраве !!!

[nosex]