Зимни мезелъци! кой, как приготвя?

Днес жената направи пресолената манджа от пресолената пастърма...
Стана страхотна манджа.
2 пъти вря пастърмата в чиста вода, след това в вряща чиста вода лук, после доматен сок, месото и накрая малко брашно :bowdown

Мнениеот **Adnan** » Нед 18 дек 2011 9:44

hooligans написа:Днес жената направи пресолената манджа от пресолената пастърма...
Стана страхотна манджа.
2 пъти вря пастърмата в чиста вода, след това в вряща чиста вода лук, после доматен сок, месото и накрая малко брашно

Няма нужда от варене, съвсем спокойно може да направиш боб с пастърмата.
Няма такъв боб на вкус. Стига да не забравиш, че не трябва да се слага сол в боба.
На времето хората са нямали хладилници и месата са се правили още по солени за да не се развалят.

Мнениеот **nosex** » Пон 19 дек 2011 22:35

Сухо мезе, мухлясало сиренце и старо винце :drunk

Мнениеот **mely** » Вто 20 дек 2011 9:31

nosex написа:Сухо мезе, мухлясало сиренце и старо винце

Ееее това не се трае.Спрете се бе. mhihi

Знаеш ли какво е лошо да е влажно и да не ти съхне мезето.Ела да видиш в Зарата.Иначе закачени - 4 суджука,2 бон филенца,1 контра филенце и 1 вратле.
Това е 3 - та партида ама не ще да съхне щот е влажно :evil:

.Айде наздраве момчета.

Мнениеот **golfmk1** » Вто 20 дек 2011 9:51

И при мен е същото положение.Закачил съм към 3.5 кила сърчица ама пусто време

Снимката не е така красива като на колегата NOSEX... Това е от свинския шол, сърцата не се получават, още стоят меки - май нещо съм объркал.

Колко време го държа в сол и солено ли е ?

24 часа и после го изплакнах на чешмата колкото да падне полепналата сол, ама е малко по-солено отколкото ми се искаше. Новата партида я държах около 16-18 часа и се надявам да стане добре :beer

Баси темата, потекоха ми лигите!
И за да съм гаден и аз, подариха ми един свински бут и след два дни чудене, от вчера съм го зарил в морска сол за 7-8дена, после го изкисвам за 24часа, подправки и на терасата. Дано само времето да не се скапе, че и терасата ми е южна!

А ако някой има нещо специално като като технология за бут, изпълнима в центъра на София, или поне рецепта за подправки, за овъргаляне, да се обажда!
:beer

Аз си купих около 2.5 кг свински бут и реших да го направя "Филе Елена". Намерих една рецепта от баба ми. За целта месото се кисне в разтвор от сол и захар. Трябва да престои 5 дни. Сега съм в процес на изчакване. Като минат 5-те дни ще пиша с каква смес ще овалям месото. Поздрави и Весело посрещане на Новата Година ! :drunk

Мнениеот **mupk0** » Чет 29 дек 2011 13:02

В процес на изработка:

Мнениеот **golfmk1** » Чет 29 дек 2011 13:26

Това не е ли кайма е Мироооо :?:

Мнениеот **mupk0** » Чет 29 дек 2011 13:27

Не не е кайма(купешка поне).Свински бут,смлян ръчно на машинка и овкусен.Утре ще се сложи в черва и готово.1 леген луканка,1 леген суджук.Тотал 114лв за месо

Мнениеот **boi4eto** » Чет 29 дек 2011 16:32

Четох, четох, та ми потекоха лигите. За мен няма по-хубаво от домашно свинско на жар и подправено със сол, къри и малко олио, престоява час-два и след това го печеш. Е това е елексир за душата и нека си вали :beer

Там по Чипровци ги разбирате нещата :beer

Отивам за свинско и аз....баси темата mhihi

Зимни мезелъци! кой, как приготвя?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Re: Пастърма от свински сърца - някой правил ли е?

Кой е на линия